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                月入两万元!海盐85后姑娘为何辞职专做这道美食

                2019-03-10 06:06:06 来源: 浙江在线 记者 王雨红 通讯员 项佳玲

                  浙江在线-嘉兴频道3月10日讯(浙江在线 记者 王雨红 通讯员 项佳玲)有人说,

                  人这辈子有两样东西是别人抢不走的。

                  一是吃进?#25250;?#30340;食物,

                  二是藏在心里的梦想。

                  所以做一个有梦想的吃货,

                  就是无敌的。

                  初见王小丽,是在位于海盐县望海街道兴隆村的家中,肤白貌美、笑容阳光,怎么看,都不会将眼前这个88年出生的小姐姐?#22270;?#20855;老底子味道的尺糕联系起来。

                  尺糕,因其制作时要用到尺子而得名。

                  但其实,王小丽和尺糕的缘分打小就有。作为江浙一带的传统美食,每逢过年过节,或者搬家、结婚,几乎家家户户都会蒸上好几屉,分给亲戚朋友吃,寓意?#35762;?#39640;升。

                  软糯弹牙的尺糕在王小丽的味蕾中深深留下了印记。但时间总会带走很多珍贵的东西,比如老手艺,村里会做尺糕的老人越来越少,想吃上一口热气腾腾的尺糕成了件“奢侈”的事。

                  “年轻人也不太愿意学这些传统的东西。”为了让记忆中的味道得以?#26377;?#29579;小丽干脆辞去了稳定的工作,在婆婆的帮助下,专职做起了尺糕。

                  浸?#20303;?#30952;粉、入磨、放料……看似简单的几道制作工序,对一个不常下厨的年轻人来说,并不简单。“?#22836;?#26368;好的状态是抓则成团、散则成沙。”王小丽说,做尺糕没有一套固定的标准,全凭经验和手感。

                  制作失败、接不到订单是创?#20826;?#26399;常有的事。“越是失败,越是想坚持下去。”在王小丽看来,如此传统美味的食物不应该被市场“冷落”。

                  为了迎合年轻?#35828;目?#21619;,王小丽开始尝?#22253;?#36825;门老手艺做出了“新味道”。“我首先对尺糕的尺寸进?#23567;?#31934;简’,符合现代人对食物摄入量的需求,在口味方面还融入了?#23376;蟆?#32043;薯、菠?#35828;齲?#20570;出了彩色的尺糕。”对于不同顾客的不同需求,王小丽还可进?#23567;?#31169;人订制”。

                  老手艺唯有在继承传统的前提下,不断与时俱进才能永葆青春。在销售方式上,王小丽也抛弃传统的售卖模式,通过互联网自助下单,网购尺糕。“?#19968;固?#20379;同城?#31361;?#19978;门服务,好东西也要好渠道、好营销。”

                  如今,王小丽一天最多要做2000个尺糕,顾客也从寥寥几人扩大到了3、4000人,有时月销更是达到了2万多。口口相传,尺糕被越来越多的人,尤其是年轻人所熟知,?#23433;?#23569;四川、河南的顾客?#19981;?#19979;单。”

                  小姐姐成了做尺糕的“老师傅?#20445;?#19981;少单位、社区还会请王小丽去上课,教授尺糕的制作方法。

                  “希望全国各地的朋?#35759;?#33021;吃到我做的尺糕。”

                编辑: 顾雨婷
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